CAPOVOLTO : Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC classico superiore.
Azienda La Marca di San Michele, Cupramontana, Marche
anno 2105; titolo alcolometrico 14%
vinificazione con piè de cuve e fermentazione spontanea Solo mosto fiore che viene affinato in acciaio per sei mesi sui propri lieviti (sur lie).
Terreni argillosi (marne), calcarei e con presenza di gesso.
Agricoltura bio (certificata) con uso di sovescio, falciatura meccanica e poltiglia bordolese per la protezione delle piante.
Ne esce un gran verdicchio con aromi fruttati, vegetali e balsamici; bocca corrispondente al naso, buon corpo, ottima freschezza e mineralità, retrogusto piacevole e persistente.
Un vino da accompagnare a piatti di pesce, baccalà compreso ma anche a formaggi freschi come ad esempio la mozzarella.
Rapporto prezzo qualità buono.